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糖醋排骨
2015-08-12 16:09 [分享文章]

原料:排骨500克

辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。


制作方法:

1.排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右

2.捞出排骨,沥干水分

3.盛出一小碗排骨汤备用

4.锅中热油,加适量糖炒出糖色

5.放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋

6.加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁

7.收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋

8.出锅,撒上白芝麻。

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