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土豆烧排骨
2015-08-12 15:52 [分享文章]

主料:排骨500克,小土豆500克

辅料:花椒适量,八角1块,酱油2勺,葱1根,姜一小块,老抽1勺,盐2勺。


制作方法:

1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久,反正先准备排骨,然后利用腌的时间准备配菜

2、土豆切块(如用小土豆可以不切),不要太大不要太小。太小会烂成泥

3、麻油煸姜片,待四周稍稍卷起,下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人,请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下,没有那么呛了就

4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候,下米酒或料酒。这样之后肉不会老

5、然后加水盖过排骨一倍半(等会炖一段时候后要加土豆,所以要注意水不能太少)喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水,太多也不好

6、待水开了之后,捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟

7、20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟

8、待水收的差不多,撒香葱和香菜。起锅啦

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